このたるに入れてこの石を載せるとどんな食材でもおいしい漬物になるという有難い道具。たると石に旨み味付けバイオエッセンスがしみこんでいて、食材に合わせてこのエキスがバランスよく作用し、おいしく仕上がるという仕組み。
